Menudería Rosy · Desde Ameca, Jalisco

Nuestra
Historia

Cuatro generaciones. Una receta. Una familia.

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Imagen: El local original en Ameca
Foto del local o ilustración AI del pueblo de Ameca, Jalisco en los años 80-90
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Imagen: El Abuelo Alejandro
Retrato del abuelo o ilustración estilizada. El socio fundador que le dio nombre al negocio
🧑‍🍳
Imagen: La Bisabuela Cata
Retrato de la bisabuela o ilustración. La guardiana de la receta original
🍲
Imagen: El menudo servido
Foto cenital del plato de menudo. La estrella del negocio
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Imagen: La cocina / los desayunos
Foto de la cocina preparando desayunos, chilaquiles, café de puchero
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Imagen: La familia / el negocio hoy
Foto del restaurante actual, la familia, o las dos sucursales
El inicio
Todo empezó con un local en Ameca.
Al abuelo le ofrecieron un local. Y decidió poner un negocio de menudo. Un plato sencillo. Una apuesta de familia.
El nombre
Le puso "Rosy".
Su esposa se llamaba Rosa y ya tenía su propia menudería. Él, con su particular sentido del humor, llamó a la suya "Rosy". Solo para darle la contraria.
"Y así, casi de broma, nació el nombre que hoy lleva cuatro generaciones."
La receta
La bisabuela vino y enseñó la receta.
Doña Rosa era vergonzosa e insegura. La idea del negocio no le convenció al principio. Pero su mamá se paró en la cocina y le enseñó a preparar el menudo que había alimentado a la familia por generaciones.
Los primeros días
Un plato. Dos platos.
Eso era todo lo que se vendía al principio. Pero las amistades del abuelo en el rancho empezaron a llegar. A probar. A regresar. Y trajeron a más gente. Y la gente no dejó de venir.
La evolución
La siguiente generación trajo otra visión.
Cuando operaron al abuelo del ojo, su hija cubrió el negocio. Vio que necesitaba crecer. Metió desayunos. Amplió la carta. Al abuelo le gustó, y le ofreció el negocio.
La preocupación por las vacas locas bajó las ventas del menudo. En vez de cerrar, la familia diversificó. De esa crisis nacieron los desayunos completos que hoy nos definen.
Hoy
Cuatro generaciones después.
Dos sucursales. Miles de reseñas. 4.8 estrellas. Y cada mañana, el mismo menudo que despertó a Ameca desde los tiempos del abuelo.
"El negocio lo ha sido todo. Nos dio estudio, independencia y seguridad."
"Yo era una persona que ni la cocina me gustaba. Nunca imaginé dedicarme a esto."
"Nunca pensamos que iba a pasar de generaciones a generaciones."
Es una bendición.
✝
En Memoria De
👨‍🍳
Alejandro
Socio Fundador
El que tuvo la iniciativa. El que vio el local y dijo "aquí va un negocio de menudo". El que le puso Rosy para darle la contraria a Rosa. El que con sus amistades llenó las primeras mesas. Sin él, nada de esto existiría.
🧑‍🍳
Cata
Guardiana de la Receta
La que creó la receta que hoy alimenta a miles. Vino a Ameca, se paró en la cocina, y le enseñó a su hija a preparar el menudo que definiría a toda la familia. La receta es su legado.
"Gracias a ellos, lo que empezó como un plato de menudo en un local de Ameca hoy es una tradición de cuatro generaciones."
Ven a probar la receta.
Cuatro generaciones de sazón te esperan cada mañana en Ameca y Zapopan.
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